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Le blé, la racine d'un aliment précieux

Nous utilisons le blé dur de Sicile

Pour nos pâtes, nous utilisons exclusivement les précieuses variétés de blé dur sicilien, cultivées avec sagesse par les meilleurs agriculteurs de Sicile.

Nous choisissons un blé supérieur, sain, compact et à forte concentration en protéines. Nous pouvons aussi compter sur le climat favorable de notre région, avec une température supérieure à 44° C en été, pour réduire au minimum, voire même éliminer totalement, la teneur en mycotoxines (toxines fréquentes dans le blé et, par conséquent, dans les pâtes).

Le blé sicilien est unique au monde: succulent.

Grano duro siciliano
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Le Simeto

« Le blé dur qui exalte au maximum les caractéristiques environnementales et climatiques de la Sicile. »

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Le Core

« La nouvelle variété de blé qui s'adapte le mieux à la variation climatique en cours. »

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Les protéines

« Les protéines du blé sicilien sont tout particulièrement adaptées à la fabrication des pâtes, parce qu'elles leur transmettent des caractéristiques organoleptiques particulières et une excellente tenue à la cuisson. »

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Le blé est l'or de la Sicile

« La Sicile recouvre 20% de la production nationale de blé.
Les pâtes Valle del Grano symbolisent la sensibilité à la qualité et à la santé dont bénéficie la culture du blé dur sicilien. »

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L'agriculteur sicilien

« Le maillon principal de notre filière.
Avec minutie et avec passion, nous transformons le produit de nos agriculteurs siciliens pour le faire passer du champ à la table. »

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Le Professeur Fortunato Calcagno

« Breeder / Obtenteur de nouvelles variétés de céréales, depuis plus de 50 ans, se dédie à l'amélioration variétale des céréales et du blé dur sicilien que nous utilisons aujourd'hui pour les pâtes Valle del Grano. »

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Notre blé

Nous utilisons uniquement les meilleurs blés de Sicile. Nos spécialistes analysent les caractéristiques hygiéniques, chimiques et physique de la récolte pour assurer une sélection optimale du blé.

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Le profil santé

« Nous pouvons compter sur le climat favorable de notre région, avec une température supérieure à 44 °C en été, pour réduire au minimum, voire même éliminer totalement, la teneur en mycotoxines (toxines fréquentes dans le blé et, par conséquent, dans les pâtes). »

Variétés de blé de première qualité